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宋红玉:餐饮王国大长今-- 行业精英
www.allecn.com 2008-02-18
,不仅要口味,也开始上档次。
1997年9月29日,汉口沿江大道上,以高雅华贵形象出现的亢龙太子酒轩开门迎客,总营业面积达4000多平方米。1999年9月9日,是千年一遇的五“九”吉日,武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司成立。
酒店有一个专门的研发部,初创期宋红玉自己就是“部长”,如今研发部里全是顶级厨师,年薪都是6位数,研发部的任务是每半个月推出8~10个新菜,每个菜诞生都要经过研发人员“艰苦卓绝”的努力。
进军京城一炮走红
湖北人在北京常常会感叹:偌大个北京城,川菜、粤菜酒店比比皆是,怎么就难见鄂菜酒店呢?2004年这种状况被宋红玉改变。
亢龙太子在这一年进军京城,投资3000万元在北京繁华的中关村开了一家分店。除了5000平方米的营业面积,超五星级标准装修,40余间包房和能容纳400多人舒适就餐的餐厅,亢龙太子北京店还透出浓浓的楚文化风格。
洪山菜薹、蔡甸藕、武昌鱼等地道汉味食品,每天从武汉市场发往北京,虽然成本高点,但是挺起了鄂菜招牌。决定进军京城前,亢龙太子酒轩在武汉已经有了牢固的基础。
为了北京分店,宋红玉考察了两年时间,发现京城除了有更广阔的消费群体、更丰厚的利润空间外,还经常有国际性大型活动,2008年北京奥运会就是一个。
“不全为了扩大经营,还是为鄂菜荣誉而战”,这才是宋红玉的主要目的。分店开张不

到一年,就被北京市评为“五钻级国家特级酒店”,并被指定为2008北京奥运会10家迎宾酒店之一。
甘愿为员工花“冤枉钱”
宋红玉喜欢花“冤枉钱”。亢龙太子的一位负责人说:“凡是太子的员工,早上能领到一份免费牛奶,晚上能领到一份免费水果。太子现有员工2000多名,仅此一项开支,每年就是100多万。”太子的员工每半年能享受一次7~10天的带薪休假。宋红玉说:“有时候我这里人

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