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宋红玉:餐饮王国大长今-- 行业精英
www.allecn.com 2008-02-18

亢龙太子酒轩桂冠甚多。继入选“中国十大餐饮品牌”之后,刚刚结束的2006美食嘉年华?武汉人最喜欢的餐饮名店评选中,太子酒轩综合排名又名列第一。在汉经营15年,从一家只有7张桌子的小酒店,跃升为武汉餐饮领跑者,这家企业蕴涵超常胆识的经营策略,人情味浓郁的管理之术,更重要的,它有一位不寻常的领军人---宋红玉。

“我的人才比我更值得宣传。”他们更应该被人所认识。基于这点,她坚持换下个人照片换上一张管理层员工的全家福。
低调领跑者
在各种餐饮行业评选中,亢龙太子酒轩几乎逢评必赢,“出镜率”非常高,业内无人不晓。但奇怪的是,认识太子老板宋红玉的人却寥寥可数。这正是她的特点:头顶无数光环,却相当低调。
“我们都很少看见她。”公司宣传部门负责人罗女士说。“厨师恐怕更容易撞到她。”一个偶然的机会,记者在公司“捉”到了宋红玉,她看上去美丽自然,和印象中的“大老板”差别很大:面色白皙红润,及肩长发乌黑闪亮;眉毛隽秀,透露着刚强的个性。
宋红玉的办公室宽大整洁,陈设却很简单,最显眼的是靠墙的一面大书柜,里面陈列着大量经济管理书籍,两个可爱的卡通娃娃也挤在书堆里。
独创新菜打开餐饮市场
15年前一个冬日,汉口二曜路。一家仅有7张桌子的小餐馆新张。“太子酒轩”的牌子在整条街上并不起眼,但有两点让人印象非常深刻:美味新菜层出不穷,招牌菜味足价低;年轻女老板招呼热情。
那时,鱼和肉上桌就是好菜。宋红玉想,武汉人喜欢喝藕汤,煨汤的材料不是排骨就是脊骨,能不能搭配点别的---财鱼焖藕?这道新菜,让人“口目一新”,好评如潮。创新得心应手,干烧小桂鱼、拔丝蛋液、脆皮鲜奶等新菜不断涌现。
从1992年起,餐馆规模不断扩大,原本冷清的二曜路也变得车水马龙。1996年,宋红玉发现6年间餐饮业产值年均增长高达16%,特别是大众餐饮业,武汉人越吃越挑剔

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