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邹金宏的餐饮情-- 行业精英

www.allecn.com 2008-02-18

邹金宏的餐饮情——记饭店餐饮研究会副会长、餐饮管理专家邹金宏 【题记】 邹金宏，广东韶关人，毕业于中山大学行政管理专业，受过企业培训师训练。1992年开始从事餐饮业，曾任餐厅经理、酒店总经理，目前主要致力于研究餐饮、酒店业的管理、营运和发展。多年来，还编著了高等教材《现代饭店餐饮服务与培训》等八本著作，被评为中国服务大师，现任饭店餐饮研究会副会长、邹金宏工作室总经理。 一个写餐饮书的员工 1992年，邹金宏仍是一个相当平凡的人。仅只怀揣着中学学历的他，为改善家庭生活，实现自己的梦想，来到了东莞，进入东莞市莞城步步高一家餐馆当服务员，虽然面对的只是一个相对卑微的职位，但向来做事认真的邹金宏却对每一细节都多加钻研，并由此对餐饮业产生了浓厚的兴趣。邹金宏是个爱学习的人，回想起之所以能有今天的成就，他认为与学习分不开。他经常支书店与图书馆找书来学习，在1995年，邹金宏多次去书店想找一本关于餐饮服务与培训方面的书，他意外地发现这方面的书很少，而自己工作中学习与总结出来的有用经验，寥寥可数的几本书上居然都找不到。从那时开始，邹金宏就萌发了一个大胆的想法——自己写书。万事开头难，在写作的初期，他遇到了来自方方面面的困难。那时邹金宏在莞城某酒店任营业主管，虽说是管理层，但同样要和两三个同事共住在一间宿