从一个饭店配菜工摇身变为旗下多家餐饮企业的大老板,从一个不值一文的外乡小子,到身家数千万的都市精英,现年34岁的韩永旺只用了不到20年的时间。

这是一个充满金钱梦想的时代,每个人都渴望拥抱财富。但是在现实生活中,白手起家却并不是一件容易的事情,当大多数人在抱怨没有足够的资金开始自己的远大抱负时,韩永旺用自己的经历讲述了一个在太原实现的“美国梦”。

起家靠人缘

韩永旺来自清徐徐沟,1988年,年仅16岁的他来到太原双喜饭店学习厨艺。由于为人实在,学东西快,他很快就从配菜工跃升为大厨师。1992年,韩永旺在小店区投资3万元盘下一家濒临倒闭的小饭店,简单装修之后,他手中第一家小饭馆开张了。第一年,他就净挣了10万元。后来,他陆续在清徐与小店区开过五六家饭店,虽然都是小饭店,但都很火。

“中低档饭店主要靠人缘,食客往往是冲着经营者的好人缘去的。”开了几个小饭店,倒腾过几个地方。但即使在很偏的位置,很多老顾客都能找过来。“因为他们吃惯了我烹调的菜味,更主要是放心我的为人。”

发展抓机遇

2001年太原市整顿娱乐业,亲港歌城被取缔,韩永旺抓住机会租下了一幢三层楼2200平方米的门面房,开了一家以经营山西地方名吃和山西家常菜为主的特色风味酒楼。韩永旺给饭店起名———清徐人家。

为突出农家菜的特点,韩永旺特意从清徐与各地市组织了一大批各具特色的农家菜品,诸如:莜面、灌肠一类的农家土饭。从前不登大雅之堂的农家饭菜、小吃、杂粮,经过一番去糙存精、粗饭细做之后,变成了这家中档饭店的堂上美食。

清徐人家是在长风街上开的第一家饭店。因为太荒凉,当时没人敢踏出第一步。韩永旺敢,并签了6年的合同,没想到半年“清徐人家”就火了,并吸引了七十二行等餐饮企业接踵而来。如今这里的餐饮店足有几十家。