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贪食菌类鲜笋小心诱发痛风-- 衣食住行

www.allecn.com 2008-05-08

饮暴食，尤其是大量食用富含嘌呤的食物。春季，香菇、蘑菇、草菇、芦笋等各类鲜货相继上市，而这些都是临床上已证实的高嘌呤食物，引起痛风的几率较大。据介绍，诱发痛风的食物种类有明显的地区差异，沿海地区的患者发病常是大量进食动物内脏、蟹、虾以及过度饮酒引起的。而台湾的统计资料显示，啤酒为最常见的诱因，占60％，其次为海产品占18％，内脏食物占14％，而豆类则少见。所谓高嘌呤饮食主要与食物中嘌呤的含量和进食的总量有关，如豆制品中嘌呤含量不是最高，但进食过多也会诱发痛风的发作。

　　其他诱因包括酗酒、创伤、外科手术、过度疲劳、精神紧张、受寒、服用某些药物(包括长期应用利尿药、吡嗪酰胺、水杨酸类药物以及降尿酸药物使用之初等)、食物过敏、饥饿、关节局部损伤、感染、受湿冷、穿鞋紧、走路多等。

　　高尿酸血症者八成无症状

　　预防痛风关键是合理饮食

　　曾晶介绍，根据各类食物的嘌呤含量，通常将食物分成三类：

　　1.含嘌呤少的食物：

　　米饭、面条、蛋糕、饼干等谷类；牛奶、干酪（芝士）、奶油、冰淇淋等奶类及制品；蛋类；除第2类外的蔬菜；各种水果；花生、杏仁、核桃等硬果类；其他：盐、糖、醋、茶。此类食物可每日食用。

　　2.含嘌呤较高的食物

　　除第3类外的肉类、禽类、干豆类、鱼类、贝壳类、菠菜、扁豆、芦笋、龙须菜、草菇、香菇等。在缓解期，根据病情可每日选用第2类的60~90克肉、鱼、禽，要用水煮后食用。

　　3.含嘌呤高的食物

　　此类食物在急性期及缓解期均禁用。如动物的肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鹅、鹧鸪、酵母粉等。

　　曾晶介绍，除此之外，暴饮暴食，或一餐中进食大量肉类常是痛风性关节炎急性发作的诱因。所以应定时定量